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quinta-feira, 6 de fevereiro de 2020

MÚSICAS & CULINÁRIA: FRUTAS

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Prosseguindo em nossa série sobre Música & Culinária, trago o tema FRUTAS.

As frutas sempre foram abundantes em nosso país. Em cada região há uma variedade de espécies nativas que possuem características e gostos próprios.

A partir das frutas podemos fazer sucos e doces, e geralmente elas foram associadas ao paladar doce, porém, já existem receitas salgadas com frutas, como a moqueca de caju.

Os doces feitos a partir de frutas existem desde os princípios da colonização portuguesa no Brasil, na época dos grandes engenhos e da abundância do açúcar. Não só as frutas, mas também suas cascas viravam deliciosas receitas através de compotas, conservas, geleias ou doces em caldas, enfim, havia uma vasta variação de receitas.

Nos tempos do Brasil Colônia e Império as frutas eram vendidas por ambulantes, geralmente escravas (os) ou ex-escravas (os) que tinham seus tabuleiros apresentados pelas ruas. As quitandeiras apresentavam variadas frutas para os clientes. Na República, muitas quitandeiras continuariam a exercer esse serviço. Também existiam, há séculos, as feiras onde as pessoas compravam (e ainda hoje compram) suas frutas.

Com tanto sucesso no paladar brasileiro, as frutas não podiam ser esquecidas pela música popular. Desta forma, muitas variedades de frutas foram cantadas, como pitanga, laranja, açaí, abacate... bem como as quitandeiras também tiveram seu trabalho enfocado nas canções.

Uma delas ficou famosa dentro e fora do meio musical do final do século XIX. Sabina, uma ex-escrava vendedora de laranjas, tinha seu tabuleiro em frente à Faculdade de Medicina do Rio de Janeiro, nos tempos finais do Império. Em 1889, ela sofre uma injustiça feita pelo subdelegado da região, sendo acolhida e defendida por uma multidão de alunos e simpatizantes de sua causa. Sua fama rendeu o lundu As Laranjas da Sabina, sucesso do final do século XIX e início do século XX, gravado por alguns artistas, como Pepa Delgado, e que já foi tema de postagem aqui no Blog: http://bit.ly/2BK7Ve2

A venda de frutas em tabuleiros, com os fregueses mexendo nas frutas maduras, conferindo as melhores para o consumo, rendeu composições como Me Compra Yoyô e Yayá Fazenda Etc... e Tal, onde as quitandeiras relatam seu cotidiano de vendas.

Trago essas composições e ainda outras relativas a frutas. Aproveito e trago também receita de doces, compotas, geleias... relativas às frutas e datadas desde 1839 até a década de 1940.




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MÚSICAS SOBRE FRUTAS



SENHORITA ODETE


ME COMPRA YOYÔ
Cançoneta de Ernesto de Sousa
Gravado pela Senhorita Odete
Disco Zon – O – Phone X-622
Lançado em 1903




BAHIANO


Bahiano
Arquivo Nirez


A PITANGA
Gravada por Bahiano
Disco Zon – O – Phone X-638
Lançado em 1903



VENDEDORAS DE FRUTAS
Lundu
Gravado por Bahiano
Disco Odeon Record 108.514, matriz XR-1108


Lançado em 1912



YAYÁ FRUTA DE CONDE
Tango de Noir
Gravado por Bahiano
Disco Odeon Record 122.455
Lançado em 1923
Obs. Trata-se de um Samba.




PEPA DELGADO


PEPA DELGADO
Arquivo Marcelo Bonavides


O ABACATE

Selo de O Abacate
Arquivo Marcelo Bonavides

Cançoneta de Chiquinha Gonzaga, Tito Martins e Bandeira de Gouveia
Gravado por Pepa Delgado
Acompanhamento de Piano
Disco Odeon Record 10.059, matriz R379
Lançado em 1904
Obs. Da revista “Cá e Lá”, de 1904.



AS LARANJAS DA SABINA
Lundu de Arthur Azevedo
Gravado por Pepa Delgado
Disco Odeon Record 40.350, matriz RX-452
Lançado em 1906
Obs. Da revista “A República”, de 1890.





MÁRIO PINHEIRO

Mário Pinheiro
Arquivo Nirez

A ROMÃ
Canção
Gravada por Mário Pinheiro
Acompanhamento de Piano
Disco Odeon Record 40.211, matriz RX-290
Lançado em 1905





GERALDO MAGALHÃES

Geraldo Magalhães
O Malho, 1909
http://memoria.bn.br/

A LARANJEIRA

Cançoneta
Gravada por Geraldo Magalhães
Disco Odeon Record 40.528
Lançado em 1905





OS GERALDOS


Os Geraldos
O Malho, 1909
http://memoria.bn.br/

A BAIANA E O CAPADÓCIO
Dueto de Chiquinha Gonzaga
Gravado por Os Geraldos (Nina Teixeira e Geraldo Magalhães)
Disco Odeon Record 70.040, matriz 70040-4
Lançado em 1907
Obs. Versão estendida de Yayá Fazenda Etc... e Tal!, de Chiquinha Gonzaga.




 JÚLIA MARTINS


Júlia Martins
Cedoc-Funarte

A FLOR DA PITANGUEIRA
Lundu de Luz Júnior
Gravado por Júlia Martins
Acompanhamento de Orquestra
Disco Odeon Record 137.064
Lançado em 1913




SALES RIBEIRO


A FLOR DA PITANGUEIRA
Canção Brasileira de Luz Júnior
Gravada por Sales Ribeiro
Acompanhamento da Banda Melódica Lopes da Costa
Disco Polydor 42.175, matriz 2350-BK
Gravado em 1929 e lançado em 1929




FRANCISCO ALVES


Francisco Alves
Arquivo Nirez


SAPOTY
Canção Brasileira de Martinez Grau e Freire Júnior
Gravada por Francisco Alves
Acompanhamento do Jazz Band Pan American
Disco Odeon 10.210-B, matriz 1738
Lançado em 1928


CENA CARIOCA
Pregões de João de Barro
Gravada por Francisco Alves
Acompanhamento da Orquestra Copacabana
Disco Odeon 10.800-A, matriz 4218
Gravado em 23 de abril de 1931 e lançado em abril de 1931





JOÃO GENTILUOMO


JABOTICABA
Toada de J. Aymberê
Gravada por João Gentiluomo
Disco Columbia 5.076-B, matriz 380222
Lançado em setembro de 1929





GASTÃO FORMENTI


Gastão Formenti
Arquivo Nirez


JABOTICABA
Toada de J. Aymberê
Gravada por Gastão Formenti
Acompanhamento de Henrique Vogeler ao Violão
Disco Odeon 10.392-A, matriz 2566
Lançado em junho de 1929



ASSAÍ
Toada Paraense de Gentil Poget
Gravada por Gastão Formenti
Acompanhamento dos Boêmios da Cidade
Disco Odeon 11.994-A, matriz 6601
Gravado em 03 de abril de 1941 e lançado em junho de 1941







JORGE FERNANDES


Jorge Fernandes
Carioca, 1935
Arquivo Nirez

PREGÕES CARIOCAS
Cena Carioca de João de Barro
Gravada por Jorge Fernandes
Acompanhamento de Carolina Cardoso de Meneses ao Piano
Disco Odeon 11.366-B, matriz 5301
Gravado em 26 de março de 1936 e lançado em julho de 1936



ROLETE DE CANA
Canção do Folclore, arranjo de Oswaldo Santiago e Dilu Melo
Gravada por Jorge Fernandes
Acompanhamento do Conjunto de Benedito Lacerda
Disco Columbia 55.373-B, matriz 549-1
Lançado em setembro de 1942





ALMIRANTE


Almirante
Arquivo Nirez

YES NÓS TEMOS BANANAS
Marcha de João de Barro e Alberto Ribeiro
Gravada por Almirante
Acompanhamento da Orquestra Odeon, sob a direção de Simon Bountman
Disco Odeon 11.550-A, matriz 5700
Gravado em 04 de novembro de 1937 e lançado em janeiro de 1938





CARLOS GALHARDO


Carlos Galhardo
Arquivo Nirez

LARANJA SELETA
Marcha de Silvino Neto e Paulo Barbosa
Gravada por Carlos Galhardo
Acompanhamento de Orquestra
Disco Victor 34.543-A, matriz 33244-1
Gravado em 26 de outubro de 1939 e lançado em janeiro de 1940






VIRGÍNIA LANE


Virgínia Lane
Arquivo Nirez


BANANA
Marcha de Luís Antônio, Jota Júnior e Paulo Gesta
Gravada por Virgínia Lane
Acompanhamento de Astor e Seu Conjunto
Disco Todamérica TA-5.121-A, matriz TA-199
Gravado em 03 de outubro de 1951 e lançado em novembro de 1951







RECEITAS COM FRUTAS


COZINHEIRO IMPERIAL 
(1839)
http://www4.planalto.gov.br/















COZINHEIRO NACIONAL
(1860)
http://www4.planalto.gov.br/














DOCEIRO NACIONAL
(1895)
http://www4.planalto.gov.br/
























RECEITAS VARIADAS


VIDA DOMÉSTICA


1941




1944














REVISTA DA SEMANA

1934















1936







1939







 MOQUECA DE CAJU


https://www.tvgazeta.com.br/


Confiram o vídeo da receita:
https://www.tvgazeta.com.br/receitas/moqueca-de-caju/



















Agradecimento ao Arquivo Nirez









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